BBQ eens anders......
Inmiddels is er al zoveel aan de BBQ gedaan dat het niet langer hier op deze pagina wordt bijgehouden...
Onze vorderingen zijn nu te volgen op de site www.bbqforum.nl (bii Zelfbouw, Mod's en controllers)
Deel 7:
Het is ondertussen al weer een tijdje geleden sinds de laatste update van de vorderingen.
Dat betekent niet dat er niets is gedaan....integendeel. Ondertussen zijn we begonnen
met het frame waar alles op komt te rusten. Dat betekent veel passen en meten...
en later ook weer slopen, aangezien de BBQ nog op de montagetafel staat vast gelast.
Dus als het frame dragend is dan moet de tafel worden los gezaagd en verwijderd.
Nu het frame zichtbaar wordt zie je ook gelijk hoe lang de BBQ wordt....van kop tot staart 6 meter !!
aan de voorzijde komt dus de sta tafel.......
De cooker kant...lade en trapje...... de trap....anders kom je nooit boven in de rookkast
en zelf natuurlijk ook eten (wel 3 uur wachten) en weer kreeg Bono niets te eten...behalve zijn snacks
Deel 6:
de weken vliegen voorbij en we naderen bijna de december maand waarin we door allerlei andere
drukke dingen onvoldoende tijd hebben om veel te doen. Theo zal tussendoor nog wel de nodige
las electrodes op de BBQ loslaten, maar verder zijn dan de meeste "kleine" dingen wel klaar.
Zo zijn nu ook de stookkasten voorzien van deksels
Er komen nog steuntjes in voor het vuurrooster.
Ook zijn we een stuk verder met de deur in de smoker
Deze deur moet de smoker ketel goed afsluiten om geen warmte verlies te krijgen...
dus dat werd zagen, schuren, lassen en veel passen en meten...maar het resultaat klopt weer
Deel 5:
Inmiddels zijn we al weer een tijdje verder en de complete opbouw wordt steeds beter zichtbaar.
De staande cooker/smoker... de smoker kant met z'n eigen schoorsteen
De meeste tijd gaat de komende weken steeds meer zitten in het afwerken van details
zoals de schuiflade aan de cooker zijde die goed moet sluiten. Als deze klussen klaar zijn dan komt het
grote werk...het bouwen van een chassis en alles wat daar nog op- en aankomt.
links de smoker.....en rechts de cooker
Oh ja...en ondertussen gaat als pauze de zoektocht naar de ideale spare ribs combinatie van
recept en temperatuur gewoon door.....zodat we iedere week ook een reden hebben om de
andere BBQ gewoon aan te steken...
Deel 4:
Zo....weer een paar weken verder.
Er is door Theo de laatste paar weken heel veel gelast en gesneden om alles klaar te krijgen
voordat alles in elkaar kan worden gezet. De dozen met las elektroden vlogen er doorheen.
Dit weekend (16 oktober) hebben we de dubbele stookkast kunnen monteren zodat er weer
meer vorm aan de BBQ komt.
Het wordt nu steeds meer een kwestie van allerlei
kleine afwerkdingen die het geheel compleet maken.
Over een paar weken kunnen we dan aan de chassis
constructie gaan werken, want hij moet toch wel op
wielen komen te staan he.....
Deel 3:
Misschien dat een tekening (boven aanzicht) van de bbq een beetje een indruk geeft wat het moet worden.
Er werd weer gelast.....
en gezaagd.... en geboord....
geklopt..... en dan wordt dit het uitschuif rooster...
binnen aanzicht... en een klepje....
Deel 2:
Inmiddels zijn we al weer een aantal zaterdagen verder...dus het wordt tijd om wat vorderingen te laten zien
Hier is Theo bezig met het snijden van een opening in de BBQ buis om een aansluiting
te maken op de rook kast die later bovenop wordt geplaats.
Wel een spectaculair gezicht..
Eerst maak je dingen aan elkaar vast...
en dan snij je er weer gaten in.
Het is de bedoeling dat de warmte uit
deze buis naar boven gaat in de
rookkast.
Dan moeten in allebei de buizen nog wat extra deurtjes......om wat extra werkruimte te maken...
Even de "warmte geleidings plaat" passen en meten.
Als het allemaal goed werkt gaat de warme lucht onder
en over deze plaat, waardoor gelijkmatige warmte kan
ontstaan. De warmte gaat onder de plaat direct vanuit
de stookkast...gaat dan boven de plaat terug en zorgt
daar voor een temperatuur van zo'n 75-80 graden.
Verderop op deze pagina zie je de schoorsteen staan
die erop wordt geplaatst.
Voor je het weet ben je dus een aantal uren verder en is het tijd voor...
en Bono en Roxanne krijgen helaas niets
Deel 1:
Niet meer zo.......
maar misschien wel
zo....
Aangezien Astrid behoorlijk druk is met de winkel moet er natuurlijk ook iets te doen blijven voor mij.....
Een aantal jaren geleden deden we als team mee aan Europese en Wereldkampioenschappen BBQ.
Met een grote
(lengte 6 meter, 3
assen) zelf gebouwde BBQ...
Aangezien de bouwer van toen toch weer de kriebels kreeg werd dit jaar begonnen aan een nieuw bouwproject.
Het project is, na lang denken en surfen naar goede ideeën en ontwerpen, nu in een stadium gekomen dat de eerste foto's
een indruk gaan geven van deze nieuwe super creatie.
Het is een BBQ met een dubbele buis constructie, waarbij 1 van de buizen als zogenaamde smoker dient (door warme lucht
wordt het vlees gegaard bij een temperatuur van ongeveer 75-80 graden) en de 2e buis als cooker fungeert (hier kunnen
veel hogere temperaturen worden gehaald).
Bovenop de cooker buis komt nog een buis waarin vlees kan roken of worden warm gehouden.
Rondom de hele constructie komt een werkblad en aan de voorzijde een zit gedeelte.
Het geheel komt op een 1 assig onderstel te staan waardoor hij achter een auto vervoerd kan worden (gewicht ongeveer 800 kilo )
Na een paar zaterdagen passen, meten en snijbranden kon vandaag (31 juli) voor het eerst de vorm tot leven komen.
Rechterbuis: smoker Dwarsdoorsnede van de 2 buizen
Linkerbuis: cooker
Dubbele "stookbak" voor hout en/of kolen
Er is nog voor genoeg zaterdagen werk te doen, maar met regelmatig passen en meten, maar ook spare ribs en een biertje komen we er wel.
Deze pagina zal regelmatig worden aangevuld met nieuwe foto's en wetenswaardigheden over deze BBQ techniek (spare ribs duren dan bijv
wel 2-3 uur smoken...maar dan zijn ze wel ontzettend lekker)
